Un producto ecológico es aquel que se produce de manera sostenible y respetando el medio ambiente. Además debe cumplir con una serie de requisitos como el uso de un sistema de producción sostenible en su elaboración, la prohibición del uso de ciertos productos químicos, y la necesidad de llevar a cabo controles y certificaciones.
Asegurar la calidad de estos productos en un almacén es esencial para garantizar que lleguen en perfectas condiciones a los consumidores finales. Así mismo, también ayuda a preservar sus propiedades organolépticas y nutricionales, así como a alargar su ciclo de vida.
Actualmente, estamos presenciando un notable aumento en la popularidad de la agricultura ecológica. Cada año, más productores se sienten atraídos por conseguir la certificación de agricultura biológica, y se espera que esta tendencia continúe in crescendo.
En España, el almacenamiento de estos productos está regulado por la normativa europea y española sobre agricultura ecológica. Mediante el Reglamento (UE) 2018/848 en el que se establecen las normas para la producción, el etiquetado y la venta de los productos orgánicos.
Además, existen estándares específicos para el almacenamiento de productos orgánicos, como el estándar ISO 22000, que establece los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria en el almacenamiento y distribución de productos orgánicos.
¿Qué características tienen estos productos?
- Los alimentos orgánicos crecen en condiciones completamente naturales sin el uso de pesticidas químicos, herbicidas o fertilizantes artificiales. Esto es que tienen menos residuos químicos y son más saludables para el consumidor final.
- Son producidos mediante un sistema de agricultura sostenible y respetuoso con el medio ambiente, teniendo en cuenta el ecosistema. Los agricultores utilizan técnicas de conservación de suelo y agua, y promueven la biodiversidad en sus granjas.
- Son producidos sin el uso de OGM (Organismos Genéticamente Modificados) y sin el uso de hormonas ni antibióticos, en el caso de los animales.
- Son sometidos a un sistema de certificación y control para garantizar su calidad y cumplimiento con los estándares.
- Una vez que el producto ecológico ha pasado por todas sus etapas (producción, preparación, conservación y distribución) es obligatorio guardarlo y custodiarlo en un almacén ecológico.
¿Qué factores debo considerar para llevar a cabo un correcto almacenaje?
El almacenamiento adecuado de productos ecológicos es crucial para preservar su frescura y vida útil.
La temperatura es uno de los factores más importantes a considerar, ya que una temperatura inadecuada puede acelerar el deterioro y reducir la calidad del producto. Por ejemplo, productos frescos como frutas y verduras deben almacenarse a temperaturas bajas para mantener su frescura, mientras que los productos secos como granos y cereales deben almacenarse a temperaturas más altas para evitar la condensación y acumulación de humedad.
La humedad también es crucial, ya que un exceso de humedad puede causar la putrefacción y proliferación de microorganismos, mientras que una humedad insuficiente puede provocar la deshidratación y la pérdida de sabor y textura.
La luz es un factor esencial a considerar, ya que los rayos UV pueden dañar la estructura de los productos orgánicos, causando la pérdida de vitaminas y nutrientes.
Y por último una buena ventilación es esencial para mantener un ambiente fresco y seco, y prevenir la acumulación de gases tóxicos o malos olores.
¿Qué se consigue con un correcto almacenaje?
- Aumentar la vida útil de los productos: Disminuye el proceso de maduración y prolonga la vida útil de los productos, así los consumidores pueden disfrutar de productos frescos y de gran calidad.
- Preservar las características organolépticas: Un almacenaje en las condiciones adecuadas ayuda a mantener sus características organolépticas, ya sea el sabor, el olor y el color,etc.
- Ayudar al medio ambiente: Simplifica el desperdicio de alimentos y se reduce la necesidad de producir nuevos productos para reemplazar productos dañados.
- Salvaguarda los productos de los factores externos: Como la luz, la humedad y las temperaturas extremas, lo que ayuda a preservar su calidad y características.
- Cumplir con las normativas: Es esencial para cumplir con las normativas y estándares establecidos para el almacenamiento de productos ecológicos, garantizando la calidad y seguridad alimentaria de los productos orgánicos.
¿Dónde se obtiene el certificado ecológico?
El Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi es el órgano encargado de controlar y entregar los certificados de productos agroalimentarios ecológicos obtenidos en el País Vasco.
El Consejo está integrado por todas las empresas y personas inscritas en el Registro de Agentes de la Producción Agraria de Euskadi.
- Pasos que tienes que seguir para obtener el sello:
- Solicitud de alta
- Recibir la primera visita
- Recibir el resultado de la visita
- Conseguir la certificación
Solicita más información y nuestro equipo te asesorará con la mejor solución para tu mercancía.
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